先日、スーパーで買った大根の葉っぱの再生栽培に大成功しました。さすが大根です。それはそれは力強く成長すること。ほんとに簡単にできてしっかり育ってくれました。
大根で成功したら次も試したくなります。
今回は「人参の葉っぱ」を再生させてみたいと思います。
今まで捨てていたはずのものを育てることで、家計にも助かり健康にもなり植物を育てる楽しみを味わえる。最高です。やらない選択肢はありません。
というわけで、「人参の葉っぱ」育てます。
人参の葉っぱの再生栽培のやり方
毎回同じことを言っていますが、今回も言います。
めっちゃ簡単です。
次の通りです。
１．人参の葉っぱの下、２ｃｍくらいのところを包丁で切る。
２．水に浸ける。（水は人参のオレンジの実の部分半分まで。人間でいうと半身浴です。）
３．明るいところに設置する。（ただし直射日光は避ける。）
４．毎日、水を入れ替える。
これです。たったこれだけです。本当に簡単です。
切って、水を入れて、明るいところにおいて、毎日水を変える。
では、このやり方で育つ過程を見てください。
人参の葉っぱ成長記録
１日目～３日目
水は葉にかからないように「半身浴」です。直射日光にあたらない、室内の明るいところに置いておきます。
二日目にしてピヨっとなんか出てきました。二つ並んでるとなんかかわいい・・・
出てきました。葉が。これから伸びていきますよ。
４日目～７日目
南国のヤシの木（適当）のように育ってきました。
８日目～１２日目
まるで線香花火（適当）のように美しい。
人参のこのオレンジの部分って、「根」だということをこの再生栽培をしている時に知って驚きました。だから葉っぱが伸びるんだな。
１４日目、収穫
しっかりと育ってくれました。人参を育てて思ったのが、人参は「かわいい」。そんなかわいい人参を収穫していただきます。
人参の葉っぱの栄養はどんなもん？
人参の葉に含まれる主な栄養素は次に示す通りです。
- ビタミンA: 人参の葉には、β-カロテンとして知られるビタミンAの前駆体が豊富に含まれています。ビタミンAは視力の維持や免疫機能の強化に役立ちます。
- ビタミンC: 人参の葉にはビタミンCが含まれており、免疫システムの健全な機能をサポートするだけでなく、抗酸化作用も持っています。
- ビタミンK: 人参の葉にはビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンKは血液凝固や骨の健康に重要な役割を果たします。
- 鉄: 人参の葉には鉄が含まれており、赤血球の形成や酸素の運搬に不可欠な役割を果たします。
- カルシウム: 人参の葉にはカルシウムも含まれています。カルシウムは骨の健康維持に重要であり、神経伝達や筋肉の収縮にも関与しています。
人参の葉は、人参自体と比べて栄養価が高く、多くの栄養素を含んでいます。
人参の葉とベーコンのコンソメスープを作ってみた
「人参の葉とベーコンのコンソメスープ」
材料（２人分）：人参３分の１本
人参の葉
ジャガイモ（小）１個
玉ねぎ２分の１個
ベーコン
コンソメ顆粒
ブラックペッパー
オリーブオイル
作り方：
１．人参をみじん切り、ジャガイモを１㎝角、玉ねぎをスライス、ベーコン、人参の葉は１㎝に切る。
２．鍋にオリーブオイルをひき熱しベーコンに軽く炒める。人参、ジャガイモ、玉ねぎをくわえしんなりするまで炒める。
３．水４００㎖を入れ沸騰させる。
４．コンソメ小さじ２杯、ブラックペッパーを入れて５分ほど弱火で煮る。
５．人参の葉をふりかけて軽く火を通す。
人参の葉のさっぱりとした苦みと香りが良いアクセントになって、とってもおいしかったです。
まとめ
人参の葉の再生栽培に成功しました！豆苗、大根と来て３種類目の野菜でしたが、本当に簡単に再生させることが出来ました。切って、水を入れて、明るいところに置いて、水を入れ替える。たったこれだけで育つ。しかも人参の葉は本体よりも栄養価が高い！今まで当たり前のように捨てていましたが、本当にもったいないことをしていました。
あと強く思ったことは人参の葉が育つ姿がとても可愛らしいということです。まるで観葉植物のように見ているだけで癒される気分でした。やってよかったです。
とても簡単に出来ますので、是非一度やってみてください。
人参の葉っぱはめっちゃ可愛いですよ！
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